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滑石粉在食品包裝中的作用主要體現(xiàn)在以下幾個方面:
1. 防止結(jié)塊
滑石粉具有極強的吸濕性和疏水性,能夠吸附食品中的水分,防止顆粒之間的粘連,從而保持食品的松散狀態(tài),延長其保質(zhì)期。例如,在食鹽、糖、奶粉、調(diào)味料等粉狀或顆粒狀食品中添加少量滑石粉可以有效防止結(jié)塊。
2. 防止粘連
滑石粉質(zhì)地細膩光滑,具有良好的潤滑性能,可減少食品顆粒之間的摩擦,改善流動性。在糖果、巧克力和口香糖的生產(chǎn)中,滑石粉可以防止產(chǎn)品粘連在模具或設備上,確保產(chǎn)品的形狀完整和表面光滑。
3. 增強阻隔性能
在某些食品包裝材料中,滑石粉可以作為阻隔劑,防止水分和氣體的滲透,延長食品的保質(zhì)期。

4. 改善包裝材料性能
滑石粉常用于包裝材料中作為填充劑或增白劑,以提高材料的硬度、光澤度和加工性能。
5. 穩(wěn)定食品質(zhì)地
滑石粉可以穩(wěn)定食品的質(zhì)地,防止食品變質(zhì)。
注意事項
盡管滑石粉在食品包裝中有諸多優(yōu)勢,但其使用必須符合相關(guān)食品安全法規(guī),確保其質(zhì)量和安全性。天然滑石礦中可能含有石棉等有害物質(zhì),因此在食品加工中使用的滑石粉必須經(jīng)過嚴格的提純和檢測,以確保其不含石棉和其他有害雜質(zhì)。